食材：鸡蛋、面粉、盐、味精、葱花、花生油各适量 。
1、将鸡蛋打入碗中，搅打松散起泡泡 。加入面粉 ， 要边加边搅，防止面粉结块 。同时将精盐、味精、葱花一同放入蛋碗中 ， 搅拌均匀，稍稍倒入1～2汤匙温水 ， 搅成稀面糊 。也可用糖烙甜蛋饼 。
【香酥甜饼做法 香酥小甜饼的做法】
2、锅内加花生油，油热后，将面糊淋入锅中，将锅拿起向四周转一下，使面糊薄薄地粘到锅的周围成为一个圆饼 。火不要太大 ， 看蛋面糊变色 ， 就翻一下，两面要都烙好，烙时还可往饼上刷一点油再翻个烙，这样会烙得金黄发酥 。
3、美味的香酥甜饼就做好了 。
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