1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片 ， 用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大 。（如果有肉锤会更好哦）将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油（依照个人口味调配） ， 用手抓匀，腌制一个小时（天气较热的话，最好放在冰箱进行）
2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里 。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉 。
3、再裹上打匀的蛋液 。
4、最后再沾一层面包糠 ， 面包糠在超市就可以买到，有金黄色和白色两种 。
5、锅中倒入适量油 ， 油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可 。
【炸了鸡胸肉做法】6、将炸好的鸡胸肉块捞出来 ， 放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用 。
