煮粽子叶子怎样保持翠绿色,粽叶绿的好还是黄的好粽叶怎么长期保持绿色_生活知道

1、粽叶绿的好还是黄的好粽叶怎么长期保持绿色粽叶是比较常见的一种植物叶子，很多人包粽子的时候都会用粽叶。粽叶有很多种，比如箬叶、芦苇叶、竹叶等等，这些都是可以用来包粽子的。大多数人都会在市面上买粽叶包粽子，那么粽叶是绿的好还是黄的好呢？下面让我们具体来看看吧！
粽叶绿的好还是黄的好
大多数情况下，绿色的粽叶会比黄色的粽叶新鲜一些，粽叶放的时间久了就会容易氧化失水变黄。但是，如果粽叶绿的发亮，也要注意一下，避免买到返青粽叶。
质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。
如果我们所在的地区没有新鲜粽叶的话，那么我们就会买一些干粽叶，不管是芦苇叶还是其他粽叶，只要是经过晾晒或者烘干之后，粽叶的颜色就会变得暗沉，根本看不出原来那种鲜艳的绿色。而所谓的返青粽叶，则会有着鲜艳的绿色，看着很是诱人，但这样的粽叶就不要购买了，因为没有一种技术手段，会让经过烘干的粽叶保持原来的颜色，甚至比原来更鲜艳。
粽叶越绿越好吗
不是的，粽叶由于运输和储存时间等影响，到消费者买到手的时候，很难保持鲜绿色。而且，蒸煮熟透后，叶子几乎很难是绿色了。因此，没有必要一味追求鲜绿色粽叶。相反，有些商家为了迎合顾客喜欢鲜绿色粽叶的心理，反而可能采用其他手段防止叶子变绿，比如，曾经就有新闻报道揭露有不法商家为了使粽叶保持鲜绿色，而使用工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡粽叶，使用工业级产品可能会增加食品安全风险。所以，在选购粽子时不要只顾颜色好看，还是不要刻意挑选粽叶鲜绿甚至蓝绿的粽子。
粽叶怎么长期保持绿色
首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。

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2、粽叶水里煮沸很久叶子还是绿的正常吗粽叶是生活中比较常见的一种绿色叶子，它主要是用来包粽子的，可以让粽子变得很清香，味道很不错。粽叶一般都是绿色的，煮过之后就会发黄，不会特别绿，如果粽叶煮过之后还是很绿，这种可能是添加了一些化学成分的，是不正常的。
新鲜的粽叶煮出来很绿正常吗
这种一般是不正常的，可能是添加了一些化学成分。
鲜粽叶在生产过程中必须高温烹制。棕叶的颜色将是深绿色、灰色、黑色或浅黄色，永远不会有绿色棕叶。为了保持树叶的新鲜和美丽，一些企业在浸泡树叶时使用化学染色法添加工业硫酸铜和工业氯化铜，使失去原有颜色的树叶变绿，使其表面明亮和绿色。然而，人体内过量或长期摄入铜会导致大量铜在肝脏中积聚，并导致铜中毒。这种症状不容易发现。一旦发生，可能会导致癌症，甚至危及生命。
粽子叶的保鲜主要有两个原因：一是添加防腐剂（防腐剂）；另外，在粽子叶中加入工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡。这种粽子很可能是“回青”粽子。这种用树叶包着的粽子对人体有害。你最好不要吃。
粽叶怎么煮能保持绿色
加入盐和碱煮叶片。
如果你想让包好的粽子保持绿色，在做粽子之前先把粽叶清洗干净，然后在水中用食用盐和碱将粽叶煮沸，这样可以帮助保持粽叶的绿色。当水再次沸腾时，你可以把火关掉。取出粽叶，放入冷水中备用。这样，树叶就不会轻易变黄。
烹饪粽叶时加入适量盐和食用碱，可以使粽叶保持在碱性环境中，使叶绿素更稳定，不易褪色，保持绿色。同时，食盐还可以起到杀菌消毒的作用，所以在烹饪粽叶时可以添加少量食盐和食用碱。
煮粽叶的做法
第一步：我们买了大约1公斤的粽叶，用清水清洗，把简单的灰尘清洗干净，然后用清水浸泡大约5个小时。这一步的目的是让粽叶吸收更多的水分。
第二步：向锅中加水，加入3克盐和3克食用碱，搅拌均匀，然后用大火煮沸，然后将粽叶放入沸水中煮5分钟，然后关火；这一步的目的是拉伸和软化树叶的纤维，增加韧性。添加食盐和食用碱的目的是消毒和稳定宗叶的绿色，从而使宗叶始终保持绿色。
第三步：不要马上把煮好的粽叶从锅里拿出来，浸泡大约20分钟，然后取出。用这种方法处理的粽叶非常柔软。包粽子和煮粽子时不会开裂和漏米。

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3、煮粽子叶子怎样保持翠绿色冷水煮粽子还是热水煮粽子1煮粽子叶子怎样保持翠绿色
加入盐和碱煮叶片。
如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用，这样叶子会不容易变黄。
2冷水煮粽子还是热水煮粽子
冷水煮。
在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅，因为冷水能让粽子缓慢受热，这样受热效果会更均匀，煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味，这样粽子吃起来会更加香甜。
如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况，这样就会影响粽子的口感，且受热胀冷缩的影响，将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。
3煮粽子放多少水
盖过粽子两寸左右。
在蒸粽子时将粽子放入锅中，然后往锅中加入冷水，一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长，另外在煮粽子的时候要一次性加好水，不建议中途添加生水。
4煮粽子一般多长时间
看情况而定，一般半小时到两小时左右。
粽子多久能煮熟和粽子大小，煮粽子的量、火候以及煮粽子的方式都有关系。像一般大小的粽子，如果糯米有提前浸泡的话，一般煮40分钟左右就能熟，如果是用高压锅煮的话，20分钟左右就可以了。但如果粽子个头比较大，或者包粽子的糯米没有提前浸泡的话，煮的时间就会比较久一点，具体还要根据实际情况来定。

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4、怎样煮粽子粽叶不变色冷水下锅，就是将包好的粽子下入锅中的时候，顺便加入清水，水起码要浸过粽子两寸的地方，接着再用旺火煮1个小时左右。
在端午节前后肯定少不了购买粽子，要是想煮的过程中粽叶不变色的话，最好就是选择冷水下锅，就是将包好的粽子下入锅中的时候，顺便加入清水，水起码要浸过粽子两寸的地方，接着再用旺火煮1个小时左右那就可以了，基本上不会再出现变色情况。
粽子的做法有特别的多，其中煮制就是比较常见的一种了，今天我就来告诉你怎样煮粽子粽叶不变色，首先那就是要在包粽子之前，先将粽叶放到已经沸腾的水里面去熬煮十五分钟左右，然后再捞出放到冷水里面浸泡，这样子再拿去包粽子就不会变色了。

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5、怎样保存新鲜粽叶怎样保存新鲜粽叶
怎样保存新鲜粽叶，我们平时都会可能用到粽叶，那么我们就会购买一些新鲜的粽叶回来，但是粽叶很容易发黄，我们想要把粽叶保存得新鲜有韧性，还是有一些方法的，那么怎样保存新鲜粽叶？
怎样保存新鲜粽叶1
保存新鲜粽叶的方法步骤：
准备好新鲜粽叶，在挑选时仔细一点，每片粽叶都看一遍，如果发现叶面上有发黄的部分最好挑出来，只有尖尖上一点点黄就没事。
将新鲜粽叶放在大盆里，上下两面都清洗一下，让粽叶保持干净，避免有脏东西。
洗净后的粽叶取出来控水，控掉大部分水分即可，不需要晾晒。
然后用一个锋利的剪刀将粽叶两头修剪一下。接着将粽叶分成几份，一份是一顿的量，过了端午后不用大量包粽子了，每次少包几个解馋，所以分几份好放好取。
分好之后，把粽叶装进保鲜袋里，将袋内的空气挤掉，扎紧袋口，剩下的每一份都这么做。
给冰箱冷冻室腾出空间，将装有粽叶的保鲜袋放进冰箱，这样冷冻起来就可以长时间保存了，翠绿不变色，不坏掉，放一年都新鲜。
今后想拿出来包粽子的时候，先自然解冻，记得别解冻后直接包，还要煮一下，大火把水煮开，粽叶放进锅里煮三分钟捞出，再放凉水里浸泡一会儿。
经过这么处理后，粽叶变得很软很有韧性，包糯米时不会漏不会开裂。不过要记得煮粽叶的时间不能太长，否则会让香味流失。
怎样保存新鲜粽叶2
【新鲜粽叶挑选方法】
在粽叶保存之前先要挑选粽叶，新鲜粽叶的第一个标准就是颜色翠绿，叶片的尾巴尖有少许发黄是没有关系的，叶片不能是发黄的，还有就是挑选的叶片最好是宽一些的’，在南方新鲜的宽粽叶更受欢迎，粽叶挑选好之后，下面是保存方法；
【原材料】新鲜粽叶；
【新鲜中叶的长期保存方法】
1、买回家的粽叶全部清洗干净，清洗的时候可以带上手套，粽叶的边缘比较锋利，避免割伤手；
2、粽叶清洗干净之后不用沥干水分，个人觉得清洗干净就可以直接进行下一步，不需要特意沥干水分，把叶片两头都修剪掉，上半部分是硬硬的梗，下半部分叶片会有些发黄，修剪掉之后更好保存；
3、修剪掉之后，选择适量的粽叶，不用太多，把粽叶对半折好，对半折好更省空间，稍微绑扎一下，放在保鲜袋中，每个袋子装自己家包粽子一次要用的量；
4、放在保鲜袋中之后需要把袋子里面的空气尽量挤出来，挤出来之后袋口扎紧；
5、挤好之后放在冰箱冷冻保存，能保存1-2年的时间都不会坏，和新鲜的一样；
6、等要用的时候直接拿出来，稍微解冻一下，锅中水烧开，把粽叶放进去，焯水3分钟左右，就和新鲜的粽叶一样，可以正常包粽子了，煮过的粽叶能更柔软，包粽子的时候不容易破；
【新鲜粽叶短期保存方法】
新鲜的粽叶摘下来之后，保存不当很容易干掉或者叶片发黄，我们在短期内就要使用的可以用这个短期保存方法，买回家的叶子清洗干净之后，放在一个大盆中，这个盆稍微大一些，里面加入适量的清水，最好能把粽叶全部没过，粽叶会飘起来的可以在上面压个重物，确保粽叶能完全浸在水中，每天换一次水，这样能保存半个月到一个月左右；
怎样保存新鲜粽叶3
1、清水保存
如果只是想短期内保存，我们可以用清水浸泡的方法。很简单，把粽叶直接放到水里泡着，中间时不时地换一下水就可以了。这样粽叶可以保存一个月左右的时间，这个方法可以使粽叶一个月之内一直保持青绿色，保持新鲜度。
2、悬挂法
还有一种方法是将新鲜的粽叶放到阴凉通风的地方悬挂起来风干，用的时候再将其泡软就可以了，泡软之后的粽叶和刚买来一样新鲜。用这个方法保存粽叶可以保存几个月的时间，还是很实用的。
3、冰箱保存
先将粽叶清洗干净，然后将粽叶上的水分擦干，放到干净的保鲜袋中，排出里面的空气，扎紧袋子，放到冰箱冷冻就可以了。再次使用的时候，让其自然解冻，然后放到清水里浸泡一些就可以用了。这个方法可以保存至少一年的时间，保证粽叶的新鲜度和韧性，放到明年端午节再拿出来包粽子依然很新鲜，很好用。
怎样保存新鲜粽叶4
【保存粽叶】
准备材料：粽叶、保鲜袋、清水
1、首先我们在挑选粽叶的时候，就得注意一下，尽量挑选翠绿的，手感和卖相更好的。买来之后，将其放在水里多洗几遍，清洗干净为止。
2、洗干净的粽叶，我们把它上面的水分沥干，然后准备一个或者几个保鲜袋，把粽叶装进去就可以了。装进去之后，再将其密封起来，然后放在冰箱的冷冻室内保存。一定要冷冻，不要冷藏，这样保存的时间更久。
以上就是保存粽叶的方法，其实是特别简单的，只需5分钟，就可以把粽叶轻松保存起来。什么时候想用，随时都可以拿出来，将其自然解冻。解冻之后，放在开水锅中煮一下，随后放入冰水中浸泡一会儿，就可以拿来包粽子了。
一、煮好的粽叶怎么保存
想要保存煮好的粽子叶，主要有两种方法，第一种就是把粽子叶洗干净，然后把粽子叶上面的水给擦干，接着把它们放到冰箱里冻起来就好了；另一种方法就是把粽子叶晒干，晒干后把它们储存在阴凉干燥的地方，就可以保存很久了。
二、新鲜的粽叶又怎么保存呢
想要保存新鲜的粽子叶，就要看想保存的时间多长了，如果只是保存很短的时间的话，就可以把它们放到冰箱里，或者用清水泡着，但是用清水泡着的话，就要坚持每天换水，如果是要保存很长的一段时间，就要把这些新鲜的粽子叶用塑料袋包好，然后再放到冰箱里冻起来。
【煮粽子叶子怎样保持翠绿色,粽叶绿的好还是黄的好粽叶怎么长期保持绿色】其实想要保存粽子叶，方法也没有很复杂，当然，最方便的还是用冰箱了，所以剩下的粽子要用不完也不要那么担心，把它们处理好，还是可以保存很久的。