1、食材：五花肉 ， 青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油 。
【怎么做好吃的回锅肉 怎样做好回锅肉】2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开 。
3、撇净浮沫 ， 煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可） 。
4、将肉切成薄片 ， 姜、蒜切片，葱切成斜段 。
5、将青蒜的白色部分先用刀拍一下 ， 然后全部斜切成段备用 。
6、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
7、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 。
8、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 。
9、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 。
10、下入青蒜，点少许料酒 ， 糖调好味道即可出锅 。
