【大蒜抽薹的前提条件 采收大蒜蒜薹的注意事项？】一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期 。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响 。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分 ， 影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用 。
采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性 ， 不易折断，可减少伤叶 。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断 。
采薹方法应根据具体情况来定 。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优 ， 但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣 。以收获蒜头为主要目的 ， 如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长 。采薹时一般左手于倒3-4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹 。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长 。
