1、饵丝是什么饵丝是云南的特色小吃之一 ， 以大米为原材料制成的食品，制作的过程中，要用工具将大米研磨呈碎片，然后放蒸锅中蒸煮，等待大米蒸熟后，将其揉捻成团状 ， 再用特质工具压成块状，最后使用刀具切成块状即可 。
饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽 ， 饵丝柔韧留香 。
制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。
饵丝的相关说明
饵丝根据不同的发源地，分为两个品种，分别是腾冲饵丝、曲靖饵丝，其中腾冲饵丝有着四千多年的历史，曲靖饵丝始创于上世纪80年代 。
保存饵丝的过程中，要将其晾干水分，然后装入干燥无菌的食品袋 ， 并对袋口密封，最后将饵丝放在干燥通风且遮阴的环境中即可 。如果是没有晒干的饵丝，最好及时烹饪食用，以免变质 。
以上内容参考：百度百科-饵丝
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2、饵丝和米线的区别饵丝和米线的区别：外形区别、来源不同 。
1、来源不同 。饵丝属于云南本地特色小吃，而米线是中华传统风味小吃，一个是云南独有，一个是全国都有 。
2、外形区别 。饵丝的外形一般呈细扁条状，由于是饵块切的，所以一般都不会很长，一般15厘米左右一根，可以直接烹饪，而米线的外形一般呈细圆条状，一般是机器挤压得到的，所以成品比较长，一般都有50厘米以上，需要切断烹饪 。
饵丝相关信息
饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成 。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似 ， 只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香 。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。
煮饵丝是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成 。这种吃法较为普遍 。白色的饵丝，配以绿色的香葱 ， 芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩非常悦目 。而且汤味鲜美，妙不可言 。色香味俱佳 。
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3、关于大理耙肉铒丝的来历大理粑肉铒丝，源于南诏时期皮罗凤统治的巍山领地内 。当时白族和彝族先民还没有知道食物要煮熟着吃，传说皮罗凤去打猎 ， 刚好遇到大火烧山，火熄灭后，皮罗凤令士兵查看原因 。士兵巡查发现野猪、兔子、獐子等野生动物被烧焦烧熟，并把这些带回来给皮罗凤 。皮罗凤看被烧得皮焦肉黄的野猪，就忍不住撕猪皮嚼吃，并不断赞美味道非常好，这就是大理地区“生皮”的由来 。最后皮罗凤把剩下的猪膀煮水，肉猪得稀烂，吃起入嘴即化，味道极美，后被皮罗凤大为推广，这就是粑肉的由来 。
皮罗凤统一云南后，进驻大理古城，正式统治西南，并把大理的饵丝引入巍山，让巍山粑肉饵丝名扬海外，整个云南及西南、甚至其它省份都有巍山粑肉饵丝 。
粑肉制作，一般先用炭火，泡炭最佳，生火后，把猪的四肢猪膀烤于火上，把多余的油烤出来，等到肉膨胀和皮子焦黄就可以了 。最后煮水，加入大蒜、草果、八角、花椒等作料，肉煮得稀烂即可出锅 。可以煮饵丝吃，或沾辣子和醋吃 。入口浓香爽滑，不腻人！
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4、饵丝是什么做的饵丝是大米做的 。
饵丝是云南特有的一种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料、香油 。当然了饵块也可以煮吃 ， 不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也 。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用 。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。
腾冲饵丝介绍
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明 ， 采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了 ， 为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃 。腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法 。煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成 。
如今，腾冲饵丝除鲜饵丝外，还被加工制作成碗装、袋装的干饵丝、快餐饵丝，远销各地和东南亚国家，其携带和食用都极为方便，成为来腾旅游观光者和腾人馈赠宾客的佳品 。
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5、饵丝是什么?饵丝是云南的特色小吃之一 ， 主要以大米为原料制作而成 。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香 。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明 ， 采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃 。
腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法 。
煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成 。这种吃法较为普遍 。白色的饵丝，配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配，色彩非常悦目 。而且汤味鲜美，妙不可言 。色香味俱佳 。
炒吃法是将饵丝（饵块）杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成 。
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