【红糖熏肉的做法】主料:猪夹心肉1000克;
调料:酱油30克,、茶叶2克、盐15、大葱15克、姜10克、花椒5克、味精5克、红糖110克、香油3克;
做熏肉的步骤:
将夹心肉刮净毛茬、杂质,洗干净后修成正方块形;上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透,放入容器腌制30分钟左右;锅架火上,把肉及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开,小火焖煮约1个小时以上,至肉达到八成熟时捞出后晾凉;将晾凉的肉放铁丝网上,将调均匀涂在肉上,盖上锅盖,在锅下烧火,熏约10多分
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