螃蟹炒年糕的做法窍门 螃蟹炒年糕的做法

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1、食材:小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克 。
2、买回来的蟹,先放入清水中养上1小时然后洗净 。

3、把蟹一切二 , 粘上玉米淀粉 。
4、煎至蟹变色,捞出 。
5、锅里留底油 , 放入葱姜炒出香味 。
6、年糕提前放入清水中泡一下 。
7、放入年糕翻炒1分钟左右 。
8、加入煎炸过的蟹,加入料酒,生抽,老抽,老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水 。
【螃蟹炒年糕的做法窍门 螃蟹炒年糕的做法】9、大概再烧2至3分钟左右 , 加入白糖提鲜 , 不要烧干汤汁,出锅 。

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