1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克 。
2、买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净 。
3、把蟹一切二 ， 粘上玉米淀粉 。
4、煎至蟹变色，捞出 。
5、锅里留底油 ， 放入葱姜炒出香味 。
6、年糕提前放入清水中泡一下 。
7、放入年糕翻炒1分钟左右 。
8、加入煎炸过的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水 。
【螃蟹炒年糕的做法窍门 螃蟹炒年糕的做法】9、大概再烧2至3分钟左右 ， 加入白糖提鲜 ， 不要烧干汤汁，出锅 。
