1、把鲫鱼收拾干净改刀,用厨房用纸吸干水份 。
【电炖锅鲫鱼豆腐汤做法 电炖锅煲鲫鱼汤做法】2、点火热锅,手放锅上方感受到温度 , 放油,小火放入三片姜,一把花椒,煸香 。捏着尾巴把鱼滑入锅中,先不要动,等鱼煎定型后晃动锅,使鱼全面被油煎(一定要小火)大概五分钟后翻面,继续煎,煎好后,马上倒入电炖锅中 , 迅速加入刚烧好的热水(边煎鱼边烧水,正好可以直接放沸水)一定要热水,很重要哦!
3、放入三片姜,选择煲汤,开始 。两小时后白汤鲫鱼出锅 , 放适量盐,倒入碗中,依据个人喜好在盛好的汤中加入香菜和葱花 。