1、蔓越莓桃酥准备：普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、鸡蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克 。
2、我们先将鸡蛋打散了，然后就是将鸡蛋和白砂糖、玉米油混合，因为在混合之后就是很难打散了 ， 所以要提前进行打散了 ， 将食材都是充分的混合之后，一定是要搅拌均匀了 。我们尽可能是选择玉米油，因为玉米油是没有什么味道，如果是其他油的话，味道比较重就是容易将蔓越莓的味道盖过了 。
3、将面粉和泡打粉在混合之后是要过筛，而且就是建议大家不要用低筋的面粉，因为低筋的面粉是不容易烤出成型来 。
4、我们是要尽可能选择质量好一些的蔓越莓干，否则就是会在制作蔓越莓干桃酥的时候非常的影响口感 。将蔓越莓干在放凉的开水里面进行泡，一定是不要用热水 。浸泡完成后，将蔓越莓干都剪碎了 ， 与面粉进行充分的混合 。
【蔓越莓干怎么吃好吃 蔓越莓干怎么吃好吃又简单】5、混合之后就是揉成面团 ， 然后分成一个个的小面团，然后就是用模具进行压花了 ， 我们在压的时候用力过大或者是不足都是会影响到成品的，所以大家一定是要控制好力度了 。然后放入烤盘，在上面涂抹上一层鸡蛋液，放入到烤箱里面进行烤 ， 将烤箱的温度调制在180度，烤大约15分钟左右就可以出来了 。
