【猪肉煮菜技巧 猪肉煮菜技巧图解】1、食材：白菜500克、猪肉300克、葱姜蒜20克、花椒10克、香叶5克、桂皮5克、蒜苗20克、盐20克、鸡精5克、老抽适量、蚝油适量 。
2、先把大白菜切成小块用水洗干净，然后把水倒掉 。猪肉要买肥瘦相间的 ， 然后把猪肉肥瘦分开切，葱姜蒜切好之后，把所有材料都准备好放在盘子里 。
3、起锅烧油，然后把肥肉放进去小火慢慢熬制出猪油，等到猪皮表面微黄就好了 。再转大火加入瘦肉炒出肉香 。
4、炒出肉香之后再加入葱姜蒜、蒜苗、花椒、香叶，桂皮继续翻炒 。再加入大白菜 ， 翻炒几分钟 。
5、最后加入盐、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉调味翻炒均匀即可 。炒到变色之后就可以出锅了 。
