1、将猪肉洗净,剁成碎末;茄子洗净,削去皮,切成1厘米见方的小丁 。
【怎样做肉末炒茄子 肉末炒茄子家常做法】2、将油放入锅内 , 热后,投入葱姜炝锅 , 即下入肉末煸炒,视肉末变色加入酱油拌均匀,再把茄丁放入一同炒,然后加入精盐、蒜末拌匀,同烧至入味即成 。
3、制作关键:肉末下锅时,油不能太热,否则肉末结块 , 炒不散 。待茄子烧烂入味时再出锅 。
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