怎么都煮不软的绿豆是死豆 。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒” ， 是由于籽粒种皮栅栏组织外面 ， 透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软 。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除 。
【为什么有的绿豆怎么煮都是硬的 绿豆煮很久还是硬】
怎么都煮不软的绿豆是死豆 。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒” ， 是由于籽粒种皮栅栏组织外面 ， 透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软 。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除 。
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