白切鸡选用三黄鸡 。三黄鸡的肉质更嫩 , 而且土腥味较少 。购买时需选用精力旺盛的活鸡,做出来的白切鸡味道更加鲜美,而且吃起来也比较有嚼劲 。在制作时需要注意 , 只需要加入葱、姜、蒜等材料即可,否则会失去白切鸡原有的鸡味 。
【白切鸡选用什么鸡 白切鸡的选择】
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