芥兰头也叫芥菜是一种出产在中国南方地区的特有菜品，它口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 能清热解毒也能利水消肿，而且食用方法有很多种，腌制也能炒食，下面小编会具体介绍它的食用方法，告诉大家它应该怎么腌制 ， 同时也会告诉大家它怎么做最好吃 。
腌制方法1、切丝腌制
芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮 ， 切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后 ， 放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温 ， 然后再去掉水分 ， 加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用 。
2、切片腌制
芥兰头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，然后放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温，把腌好的芥兰片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥兰就能做好 。
其他吃法【芥兰头怎样腌制好吃 芥兰头怎样腌制】芥兰头是一种南方菜，它不但能腌制还能炒制，南方特产腊肉就是它的理想搭档，平时可以把新鲜的芥兰头切成片状用清水洗净，把腊肉洗好以后也切成片状 ， 在锅中放油加热以后把腊肉入锅 ， 炒出油脂，炒到腊肉变成透明状以后放入芥兰片，快速炒制，几分钟以后加酱油和食用盐以及味精调味，调匀以后就能出锅，口感与味道都特别好 。除此以外 ， 芥兰头还能清炒也可以与瘦肉丝以及腊肠一起炒制 ， 炒好以后都很好吃 。
