【千张蒸肉卷的做法 千张肉卷的家常做法】1、首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀 。
2、千张切成方形，把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后捞出来浸凉水 。
3、取出一张千张之后 ， 直接把肉馅放到千张皮上面 。之后从下向上的卷起来，同时两边需要对折好 ， 卷起来之后，直接把包好的千张卷起来，放到盘子里面，然后蒸上半个小时拿出来就可以了 。
4、在锅里面加上少许的油，放上葱姜之后，煸炒一下，加入两勺水，之后再放上桂皮，八角，香叶，然后加入老抽，蚝油，还需要加入盐，糖，鸡精 ， 一起调成卤汁 。
5、之后把卤汁倒在锅里面，烧开之后加入淀粉勾一下芡，浇好之后放到肉卷上就可以了 。
