主料：
【广安泡椒兔的做法】兔肉200克、泡椒100克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、青椒30克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、嫩肉粉1克、白砂糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、味精1克、香油5克、色拉油60克 。
制作方法:
1、将兔肉治净 ， 剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和匀 ， 静置10分钟，小米泡辣椒去蒂 ， 一半剁成细末，野山椒去蒂 ， 精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用 。
2、锅置旺火上
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