1、西米怎么煮食材
小西米
步骤
1
把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
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2
把小西米倒在盘子中,过一下水 。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多 。
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3
开水沸腾后,把小西米倒入锅内.
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4
先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.
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5
用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
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6
小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦 。
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END
注意事项
必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮 。这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的 。
准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许 。
1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量 。
2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水 。
3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸 。
4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅 ， 煮到沸腾就关火 。
5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失 。
6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了 。
扩展资料
注意事项：
【怎么煮西米,西米怎么煮】1、在吃西米露的时候 ， 不仅要注意不能多吃 ， 还要注意了解西米的品质 。
2、好的西米颜色洁白，表面圆润质地硬滑，煮熟之后不会糊锅 ， 透明度好，吃起来有嚼劲 。
3、还需要注意西米露的适宜和禁忌人群 。
4、西米露于大部分人来说都是可食用的，尤其适合病后和产后体质虚弱的人群 。如有消化不良、全身乏力、肺结核等病症的人，亦可食用西米 。
参考资料来源：百度百科-西米
准备材料：西米 一小碗、椰汁 一盒、水果果冻 少许、水 少许 。
1、锅中烧热水，加入西米 ， 西米：水大概1:5的量 。
2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水 。
3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例 ， 继续煮沸 。
4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火 。
5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失 。
6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了 。
西米猕猴桃粥的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
口味：
酸甜味
工艺：
煮
西米猕猴桃粥的制作材料：
主料：
西谷米50克,猕猴桃100克
调料：
白砂糖50克
教您西米猕猴桃粥怎么做 ， 如何做西米猕猴桃粥才好吃
1. 鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤；
2. 西米淘洗干净 ， 用冷水浸泡回软后捞出 ， 沥干水分；
3. 取锅加入约500毫升冷水，放入西米 ， 先用旺火烧沸；
4. 再改用小火煮半小时，加入猕猴桃 ， 再继续煮15分钟；
5. 加入白糖调味 ， 即可盛起食用 。
番茄西米粥的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
防暑食谱
口味：
酸甜味
工艺：
煮
番茄西米粥的制作材料：
主料：
西谷米100克,番茄250克
调料：
白砂糖80克,糖桂花10克
教您番茄西米粥怎么做 ， 如何做番茄西米粥才好吃
1. 将番茄去蒂，用冷水洗净 ， 再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切成丁块；
2. 西米淘洗干净 ， 用冷水浸泡发好，捞出沥干水分；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，
改用小火略煮；
4. 调入白糖、糖桂花，即可盛起食用 。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
芒果西米露的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
健脾开胃食谱
口味：
甜味
工艺：
煮
芒果西米露的制作材料：
主料：
西谷米50克,芒果300克
教您芒果西米露怎么做，如何做芒果西米露才好吃
1.
芒果一个切块，一个榨汁；
2.
煮一锅开水，下西米；
3.
煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水；
4.
完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可 。
芒果西米露的制作要诀：
可加适量白糖及牛奶 。
今天教大家做芒果西米露，准备好芒果，西米，西米一定要开水下锅！一起来学习一下吧！
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2、怎么煮西米怎么煮西米：
食材
西米300g
方法/步骤
1、焖煮西米水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟 。
2、复煮西米捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟 。
3、将西米过凉水再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透西米就煮好了 。
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3、西米的正确煮法焖煮西米 。水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟 。复煮西米捞出西米后，冷水下锅煮开 ， 盖上盖子关火再焖上5分钟 。将西米过凉水 。再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透 。
煮西米一定要注意的点有一定要开水下锅，然后中途把西米捞出来用水冲洗一下，洗掉表面的粘稠物质，防止粘连，然后继续开水下锅煮，掌握好火候 ， 煮到中间白心呈半透明状态就可以关火了，利用锅中的余温就能把西米煮至透明，煮熟了 。
西米：
西米有大有小 ， 市场上经常见到的是稍微偏小的那一种 。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了 。
比如说珍珠奶茶 ， 里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种(也有用粉圆的)，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的 。
西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜 。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛 ， 和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面 。
小西米的正确煮法步骤是首先先在煮锅中加水烧开，烧到水泡翻滚，接着将洗净的西米倒入沸水中，大火煮开，烧开后要用勺子不断搅拌，以免糊底 ， 也能防止小西米结成一团 。具体操作步骤如下：
准备材料：小西米，冰水，水若干，锅 。
具体步骤：
1、先准备这么一锅水，煮开，然后再烧开一壶水，备用 。
2、煮开的水，调成小火，放入300克西米 ， 隔1分钟搅拌一次，不能粘底 。其中少水了 ， 就用备的那壶热水加，不能用冷水 。
3、煮到一点点白，有的几颗透明了，就可以关火焖了10分钟了 。
4、10分钟结束后 ， 把西米倒入筛子过滤掉那些水，忙上冲凉 。事先备好的那盆冰水 ， 倒入西米泡三分钟 ， 接着沥干 。
5、然后就是成果 。吃的时候可以配芋圆、芒果、自调的椰奶 。
煮西米的烹饪技巧
冰水泡的时间别过长，不然会不Q ， 储存的时间2天，超过第三天保证不Q了，存储的时候千万别泡水 ， 储存冰箱可以，但我建议可以常温不要放在冰箱里，因为久了就不Q 。
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4、煮西米怎么煮1、水要烧开才能放入西米 。
2、西米煮熟时间长，为节省煤气 ， 一次可以多煮一些 。第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮过之后才发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，煮过一次恐怕不想再煮第二次了 。为了节省煤气，或者节电，亲们一次可以多煮一些 ， 留着下次用，煮好放冰箱是不容易坏的，一般3-5天没有问题 。
3、西米边缘变透明时容易粘锅 ， 要不时搅拌 。西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明 ， 到完全透明需要较长时间，这个过程稍不注意就会粘锅的，所以要盯着它，不断的搅拌，防止粘锅，有糊味做出的甜品可就不好吃啦 。
4、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟 。西米这样不断搅拌 ， 慢慢煮，锅中水少时加些水继续煮，直到基本变透明，中间还有一点白时可以关火，盖上锅盖焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明 。这个过程需要半个小时左右，要有耐心，煮的时候人不要走开，容易变糊 。想要完全变透明很难，可能需要两倍时间，那样浪费煤气，差不多时捞起来看看，中间一点白就可以关火了 。
5、煮好后用凉开水冲洗沥干即可 。焖了十分钟差不多可以了，这时用了个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗一下，洗去表面粘稠的东西，沥干水分就可以加入甜品中享用了，冲的冷水最好用凉开水，因为是直接食用的 。
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5、西米怎么煮1、锅里加入稍多一点的清水煮沸 ， 放入西米，大火煮10~15分钟关火 。注意，一定要大火煮，不然也容易粘锅，煮的时候可一定要多搅拌几下 。
2、煮的西米变得半透明，中间还有一个小白点的时候，关火盖上盖子焖上5~8分钟（少的话5分钟，多的话8分钟） 。
3、然后捞出来，冲洗一下，放入凉白开中浸泡10~15分钟，倒入水分 ， 晶莹剔透的西米就做好了 。
4、煮好西米以后，就可以切上水果 ， 倒入牛奶 ， 挖入红豆沙和西米 ， 准备开吃了，煮西米时，一定不能用冷水冲洗，还有最后的时候要用凉白开浸泡 。
西米由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工 ， 通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用 。
