1、白鱼去鳞 , 内脏洗净 。
2、用刀靠着主骨片下2片鱼肉 。
3、再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中 。撒上料酒腌制10分钟 。
4、咸菜洗净切成6厘米长段 。
6、将咸菜段,茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段,姜丝和辣
5、茭白洗净切成6厘米长丝 。椒丝 。
7、蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出 。去掉姜丝,葱段 , 再将葱花撒在鱼身上 , 浇上蒸鱼豉油 。
【太湖白鱼的做法 送给爱吃鱼的你】8、锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上即可 。
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