1、蒸生蚝要多久?生蚝蒸5-6分钟最佳，正确的做法如下：
用料
主料：生蚝8只、大蒜2头
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个
1、生蚝用刷子刷干净外壳 ， 洗净蚝肉，摆放于盘中 。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈 。
3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时 ， 下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
【生蚝要蒸多久,蒸生蚝要多久？】4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中 。
5、每个蚝肉上淋上生抽 。
6、锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可 。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味满屋子飘香，生蚝非常鲜，完全停不下来 ， 连汁都喝掉，不要浪费?。?
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2、生蚝一般需要蒸多久生蚝蒸5至10分钟熟 。
1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟 。
2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8－10分钟左右才能放心食用 。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间 。
3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟 。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好 。
4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜 。
生蚝的处理方法：
1、一般情况下，无论是生吃还是熟吃 ， 我们都需要将买回来的生蚝洗净，洗的时候要注意用刷子清洗干净里面的沙子 。
2、在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡，也可以用少许淀粉浸泡几分钟后再用淡盐水清洗 。
3、对于洗净的生蚝 ， 我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉 。
4、对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除，用刀片时一定要小心，不要伤到手指 。
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3、生蚝要蒸多久生蚝要蒸5-8分钟左右 。
生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质 ， 热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质 。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好 。蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
生蚝蒸多长时间最好吃带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可 。生蚝又被叫做海蛎子 ， 是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩 ， 味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分以及钙、铁等多种矿物质成分 ， 是很容易被蒸熟的，一般水开后，将处理好的带壳生蚝放入蒸锅中 ， 蒸5-8分钟；去壳水开后真3-5分钟左右即可，当然可以根据数量的多少酌情增减时间 。
生蚝要不要去内脏吃生蚝是不需要去除内脏的，生蚝是一种奇特的海鲜，它除了两层裙边之外，剩下的就只有身体部分了，要是给剥开那就会变成浓稠的液体，而且它的内脏是特别的?。胝业剿翘乇鸬睦?nbsp;， 你去除的都不一定是内脏，去除完内脏 ， 这生蚝可就不能在保持原样了，这还咋吃?。∷晕颐窃诔陨旱氖焙蚴遣恍枰コ谠嗟模苯映跃涂梢粤耍?我们可以选择水煮或者是清蒸，这两样吃法是最能体现生蚝的鲜，吃起来原汁原味的特别香，有喜欢的小伙伴就试试吧，记得在吃的时候别在花时间去内脏了，直接吃就可以了 。
带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触 ， 蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象 ， 此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人 ， 可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质 ， 会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸 。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间:
1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟 。由于生蚝的蛋白质含量高，打开后加热快 ， 可以蒸5分钟，保鲜度也高 。
2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟 。因为带壳的牡蛎密封性好 ， 而且其壳的耐热性很强，为了避免吃到细菌和寄生虫，最好还是蒸8分钟 。
3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟 。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大 ， 而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟 。
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4、生蚝要蒸几分钟去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气 ， 比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感 ， 可以多蒸1到2分钟 。
开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了 ， 如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部 ， 因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
扩展资料：
营养价值：
日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较 。结果表明，牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤 。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品 。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富 。
参考资料来源：百度百科–生蚝
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5、生蚝 蒸几分钟生蚝鲜美肉肥，10月正是吃生蚝的好季节，女人男人们都爱吃，这时候刚好天冷懒得到处跑，买上几斤生蚝回家清蒸吃 ， 搭配一盘自己最爱的蘸碟，一口一个那滋味，别提多美了 。而既然说到了蒸生蚝，很多同学因为第一次做对于做法上都比较生疏，不知道蒸生蚝该蒸多久才熟 ， 冷水下锅还是热水，蒸几分钟最好吃，伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答 。
蒸生蚝蒸多久才熟？
蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好 ， 而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃，想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。这样即使是老人小孩吃也比较放心 。
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸 ， 热水下锅蒸也更好 。理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长，而生蚝本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重，生蚝口感比较老柴，老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失 。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成，而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低，并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉，所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜 。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法，大家在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
生蚝的蒸制时间是按自己的口味确定的，通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩，味道鲜甜一些；5到10分钟生蚝的成熟度更高，口感更劲道 。当然大小生蚝也有一定的区别，大生蚝的蒸制时间可以稍微长1到2分钟 。
1、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
2、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以熟了，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
