1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧 。这个也最简单 。首先葱姜蒜切碎备用 ， 然后把牛腱子肉洗干净 ， 切片 。再用点料酒，盐 ， 味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟 。
【牛腱子肉的简单做法 牛腱子肉其实做起来很方便的，简单又营养】2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用 。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油 ， 把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好 。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花 。可以开吃了，非常美味 。
4、再来一个也比较省事简单的做法，酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫 。捞起来后用凉水洗一下 。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐 ， 姜蒜，一起放锅里 ， 记得，水要末过牛腱子肉 ， 喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时 。捞起来放凉 。
5、放凉后的牛腱子肉 ， 可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌 ， 只要放点调料拌香可以开吃 。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦 。
