1、主料：鲤鱼，辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜、豆豉、剁椒、鸡精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油 。
2、把所有食材准备好 。香菇切片、将切粗丝、葱切段 。
3、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀 。浇上适量料酒，充分按摩均匀 ， 腌制20分钟 。
4、取一只大盘 ， 将葱姜铺在盘底 。放入腌制好的鲤鱼 。
5、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精 。在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅 ， 上汽之后，大火蒸10到12分钟即可 。
【剁椒鱼怎么做 剁椒鱼的做法与步骤】6、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上 。最后烧上适量蒸鱼豉油即可 。
