1、怎么腌制韭菜花好吃呢?今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱，用这个方法腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无穷 。自己在家做的好吃没有添加剂，吃着干净卫生还放心，而且保存一年都不怕坏掉 。韭花酱怎么吃呢？特别是在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当做小料最好 。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的 。看韭菜花视频点这里
这些韭菜花是我从韭菜地里摘的 ， 总共有5斤多点，然后把韭菜花全部择干净 。择韭菜花这一步骤比较费时，一个一个都要择干净 。腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的，开过花的就不要了 。把韭花择干净后用水多清洗几遍 ， 然后放在透气的工具上面晾干水份 。
然后洗点生姜、喜欢吃辣的可以洗一些小米椒 。我们这边人做这个韭花酱喜欢往里面加一个苹果或者梨 。做好的韭花酱会有一股果香味 。所有的食材必须全部洗干净晾干备用 。
第二天韭菜花完全晾干水份了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些 。
需要的小米椒也切碎 。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里 。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效 。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时 。我是直接放进绞肉机里面搅的，不要把它们绞的太碎了，不然吃着时候口感不太好 。
最后装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里，盖上盖密封保存 。装的时候不要装的太满，还会继续发酵 。放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了有些人会问：做好的韭花酱怎么吃呢？吃的时候很简单，把韭花舀在碗里 ， 上面放上辣椒面 ， 直接泼上热油搅匀就可以吃了还有在外面吃火锅或者涮羊肉的时候，这个韭花酱也是必不可少的一种小料
一种是用绞肉机绞的 。另外一种是纯手工切碎捣的韭花酱，里面还加了小米椒 ， 苹果丁 。两种韭花酱最好吃的是纯手工捣的这种 。
韭菜花制作好吃的方法如下：
1、腌制韭菜花 。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量 。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里 。
2、加入水多冲洗几遍 ， 洗干净后 ， 加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时 ， 这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿 ， 浸泡好后捞出来 ， 放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放 。
3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上 ， 用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里 ， 加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀 。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下 ， 或者白酒过一遍 。
4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实 ， 不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃 。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开 ， 似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好
。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏 ， 腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长 。
6、腌制韭菜花的时候 ， 可以根据自己的喜好放配菜 ， 姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存 。
7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可 。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的 。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质 。
腌韭菜花的做法一
1备料，韭菜花买来好赶快做 。
2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干 。
3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完 。
4全部捣好的韭菜花 。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎 。
5黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨 。姜切丝 。
6中与韭菜花花混合，放盐 。
7倒入白酒搅拌 。
8搅拌均匀 。
9切红辣椒放入 。腌出水后入冰箱冷藏 。
小窍门
不必加很多的调料 ， 韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味 。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花择洗干净，晾干表面的水份 。
2.把韭菜花的老梗去掉 。
3.韭菜花放入切菜机中 。
4.切成碎末 。
5.切碎的韭菜花放入盐 。
6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀 。
7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中 。
8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用 。
腌韭菜花的做法三
1.购买嫩一些的韭菜花 。
2.将韭菜花洗干净 ， 放到容器上晾干 。
3.盆中放入八角花椒 ， 倒入热水 ， 待水冷凉才可以使用 。
4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制 。
5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油 ， 香油适量，即可食用 。
准备适量的新鲜韭菜花把它们清洗干净后晾干水分，把适量的花椒与大米放入锅中清水烧开，加入盐，把韭菜花倒入其中熬制 ， 腌制48小时后取出即可食用 。
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2、韭菜花腌制方法及步骤韭菜花又叫韭花,韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化 。
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。可以用来腌制吃,用在吃火锅上,涮羊肉的时候,用它当作料味道非常的不错,那么韭菜花要怎么腌制呢?下面我们就来看看三种韭菜花的腌制方法 。
韭菜花的腌制方法一
把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用 。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处 。过一周就可以吃了 。
韭菜花的腌制方法二
买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌 。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用 。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来 。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲 。
韭菜花的腌制方法三
1、韭菜花的腌制用料:韭菜花,盐,姜,碱面
2、韭菜花的腌制用料 比例:韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
3、韭菜花的腌制方法:
1)、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎
2)、鲜姜捣成细末
3)、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4)、加盖密封,每天搅动2次,7天后即成 。
上面的三种韭菜花的腌制方法相信大家都已经学会了,那么赶紧动手做上一份吧,下回涮羊肉的时候能用得上的.
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3、怎么腌制韭菜花?韭菜花洗干净，晾干水分，用搅拌机切碎 ， 加入小米辣和苹果以及姜片，再混合食盐，最后放在密封容器内 ， 腌制20天左右，腌制韭菜花完成，具体步骤如下：
【怎样腌韭菜花,怎么腌制韭菜花好吃呢？】食材：韭菜花、小米椒、苹果、生姜、食盐 。
1、把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分 。
2、把韭菜花全部用刀切碎 ， 再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些 。
3、需要的小米椒也切碎 。苹果切小?。兴楹途禄ǚ旁谝桓雠枥?。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效 。
4、5斤的韭菜花，往里面加入大约150g-200g的盐，搅拌均匀 。
5、最后装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里，盖上盖密封保存 。
6、放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了，成品图 。
注意事项：
1、装的时候不要装得太满，还会继续发酵 。
2、吃的时候很简单，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面 ， 直接泼上热油搅匀就可以吃了 。
腌韭菜花的做法一
1备料，韭菜花买来好赶快做 。
2韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干 。
3韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完 。
4全部捣好的韭菜花 。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎 。
5黄瓜切小片，苹果切粗丝 ， 不加也可，有的加梨 。姜切丝 。
6中与韭菜花花混合，放盐 。
7倒入白酒搅拌 。
8搅拌均匀 。
9切红辣椒放入 。腌出水后入冰箱冷藏 。
小窍门
不必加很多的调料 ， 韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味 。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花择洗干净 ， 晾干表面的水份 。
2.把韭菜花的老梗去掉 。
3.韭菜花放入切菜机中 。
4.切成碎末 。
5.切碎的韭菜花放入盐 。
6.再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀 。
7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中 。
8.把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用 。
腌韭菜花的做法三
1.购买嫩一些的韭菜花 。
2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干 。
3.盆中放入八角花椒，倒入热水 ， 待水冷凉才可以使用 。
4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制 。
5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用 。
这几天就立秋了 ， 韭菜地里的韭菜花都开了，正是腌韭菜花的季节 。今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱 ， 用这个方法腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无穷 。韭花酱怎么吃呢？特别是在吃火锅，涮羊肉的时候，韭花酱当小料吃
一般人对韭菜花不知道怎么下手，这样做，可以卷大饼 ， 下饭必备菜
韭菜花腌制方法如下：
1、用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩 。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了 。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分 。
3、韭菜花酱如果在短时间内吃不完 ， 就留一小部分放在密封罐内，够吃一段时间 。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻 ， 想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了，这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的 。
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4、怎样腌韭菜花才好吃腌韭菜花的最佳方法如下：
【所需食材】韭菜花500克、生姜100克 。
【调料】食盐50克、高度白酒30毫升 。
1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄 。
2、挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分 。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒 。
3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用 。
4、100克生姜去皮洗净之后 ， 用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎 。
5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀 。
6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干 。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了 。
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5、腌制韭菜花不坏的窍门腌制韭菜花不坏的窍门有：
1、韭菜花洗干净晾干至完全没有水份 ， 最好是一晚上 ， 刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易坏掉
2、放入一些生姜 ， 因为生姜有防腐的功效，保存的时间可以更久
3、一定要装入无水无油干净的玻璃瓶里，不然很容易坏掉
4、玻璃瓶放置在室内阴凉干燥处保存，这样一次多做几瓶，保存一年都不怕坏掉
立秋后鲜嫩的韭菜花是最好的原料，这个时候的韭菜花是最好的时候，早一点太嫩，晚一点又太老 。腌制好的韭菜花是冬季春季餐桌上少不了的佳肴 。作为一种腌制食品 ， 它的香气，它独特的味道，令人无法阻挡！
做好的韭菜花不仅有韭菜的辛辣味道 ， 还有梨的清香 。尝一口香辣可口，美味极了
腌制韭菜花的具体方法：
准备食材：韭菜花1500g ， 韭菜100g，盐200g，生姜200g，2个梨
1、韭菜花摘下来之后，将多余的韭菜叶之类全部清理干净，只剩下单独的韭菜花，用清水清洗干净，再浸泡一会儿，不然上面可能会有小虫子，完全控干水分
2、生姜，梨，韭菜洗干净完全晾干水份 ， 梨去皮去核切小块
3、用绞菜机把韭菜花绞碎至如下图片后加入其他食材继续绞
4、绞好后放入无水无油干净的盆里，放盐搅拌均匀
5、装入无水无油干净的玻璃瓶里，勺子压一下，不要装满，留发酵的空间 。用保鲜袋封瓶子，盖上盖子子，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作，可以更好发酵 。
6、装好后放进冰箱里发酵一个月后酒可以享用了 。
韭菜花 家常做法 烹饪技巧 美食 这才是韭菜花酱的正确腌制做法，买2斤韭菜花制作，放一年不会坏
传统韭菜花腌制配方 ， 味道鲜美 ， 放一年不坏，做法真简单
韭菜花是中国南北城乡部分食用的一种佐料,在把韭菜花做成搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏 。
