1、 营养丰富,增强机体免疫功能 。荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食 。每100g嫩荚富含蛋白质、脂肪0.1、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素等重要元素物质 。豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用 。
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2、美容作用 。《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效 。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A , 具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用 。
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