1、第一步：处理小葱 。首先要把小葱清洗干净，然后淋干小葱上面的水分，要让小虫自己领个而不是用吸油纸或吸水纸吸干上面的水分 。然后将小葱切成5厘米左右的小段儿 。
2、第二步：煎制葱油 。在锅里面倒入适量的油，等油温升至5成热时，就可以放入葱段了 。首先姜葱白放进油锅里，开大火熬至葱白 。等到从白变黄时就可以转为小火，慢慢的煎 ， 不能着急，千万不要让葱白煎糊了 。然后把葱也放进油锅里面，继续用小火煎制 。葱白和葱绿的颜色搭配在一起非常好看 ， 而且口感会更好 。
3、第三步：调酱料 。接下来，我们就可以在碗里面放入调味料，蚝油、生抽、老抽、白糖，让后将它们调拌均匀 。当葱油全部变成深褐色时 ， 这就说明葱油煎炸成功了 。我们可以把剩余的葱油用瓶子储存起来，炒菜或者做葱油饼都是一个非常好的选择 。
4、第四步：煮面条 。在锅中剩下一点底油，把刚刚调好的将料汁倒进油中，大火将酱料汁煮开 。然后换一个煮面条的锅加入清水 ， 大火将水烧开，放入面条，当面条煮至8成熟时，放入自己喜欢的青菜，1或2分钟就可以出锅啦！
【如何做葱油面不那么油 葱油面不那么油的做法】5、第五步：搅拌 。面条煮熟之后，可以将面条放入冷水中过一下，然后沥干水分之后就可以浇上煮好的酱料 ， 再撒些葱花就可以食用 。南方人的你是习惯有一个很大的特色，就是调味中有甜中带咸 。如果大家不喜欢这种有甜味的主食的话，可以少放一点糖 。
