1、主料：鹅蛋2个 。
2、辅料：蒜薹1小把 。
3、配料：盐1/2小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺 。
4、2蒜薹洗净 ， 切小粒；鹅蛋磕在碗里；
5、鹅蛋中加入盐；
6、加入干淀粉；
7、加入清水；
8、用蛋抽子顺一个方向用力搅打；
【小鹅蛋怎么做 小鹅蛋的做法】9、打到表面出现一层细泡泡；
10、加入蒜薹碎；
11、搅拌均匀；
12、烧热炒锅 ， 改小火 ， 加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；
13、不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；
14、保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄 ， 即可 。
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