芹菜炒肉
材料
芹菜300克 ， 瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
【凉拌芹菜的做法 芹菜的做法】做法
1、瘦肉切丝 ， 放点生抽，腌制10分钟 。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条 ， 切成一寸左右的段 。
3、蒜切片，干辣椒切段 。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后 ， 放入辣椒、蒜片、芹菜段 。
5、翻炒几下 ， 放点生抽，菜快出锅时放盐 。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火 。
炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克 ，
辅料：豆腐干100克 ，
调料：盐3克 ， 味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅 ， 入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘 。
