香酥草鱼的做法 香酥草鱼的做法简单又好吃
草鱼洗净 ， 沿鱼骨切开，片下鱼片 ， 杭椒、小米椒切段，姜、蒜切片 ， 香菜切段，鱼片加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀，腌制5分钟，放鸡蛋、淀粉拌匀 ， 油温烧至6成热 ， 下鱼片炸至金黄，捞出 ， 留底油，姜蒜、花椒爆香，放杭椒、小米椒炒匀，放鱼片、生抽、蚝油炒匀，放香菜段、盐、鸡精拌匀盛出 。
香酥草鱼怎么做
食材：
草鱼600克 杭椒30克 小米椒20克 姜1块 蒜3瓣 香菜1克 青花椒3克 鸡蛋1个 红薯淀粉50克 胡椒粉1克 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺
香酥草鱼的做法：
1.草鱼洗干净 ， 然后沿着鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，将杭椒、小米椒切段，姜、蒜切片，香菜切段 。
2.鱼片里加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺搅拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 放鸡蛋、淀粉拌匀 。
3.锅里倒入适量油，油温烧至6成热 ， 下鱼片炸至金黄，捞出 。
4.留底油，姜蒜、花椒爆香，放入杭椒、小米椒炒匀，再放入鱼片、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀，放香菜段、盐半勺、鸡精半勺拌匀盛出 。
小贴士：
【香酥草鱼的做法 香酥草鱼的做法简单又好吃】炸鱼片的时候，油温不能太高 ， 否则会把鱼片炸糊 。
