1、什么淀粉都差不多的 , 不过我们有时炒菜使用冻肉,这时光放淀粉肉也不会嫩的 。最好使其彻底化开,再放入淀粉,蛋清,用手充分抓匀,肉才会嫩的 。
【炒肉用什么淀粉肉更嫩 炒肉用什么淀粉肉更嫩不糊】
2、如果要口感更好呢,再来点油和小苏打粉拌进去一块,烧起来好脆好嫩哦 。
3、炒肉的时候 , 多放一些油 , 起锅的时候 , 可以将锅底的油倒掉,这样吃起来也不会油腻,而且菜的色泽非常好看 。
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