芹菜炒肉是生活中最常见的普通家常菜，但这道菜看似简单，做起来却大有讲究，想让自己做好的芹菜炒肉特别好吃 ， 在制作时有多个小窍门存在，一会我就把它们写出来，告诉大家芹菜炒肉怎么做最好吃，同时也会让大家对它的家常做法有一个全面的了解 。
芹菜炒肉怎么做好吃1、芹菜炒肉 ， 想让它保持脆嫩的口感，一定要在芹菜入锅以后用大火快炒，而且为了让炒好的芹菜炒肉，色泽碧绿，还要掌握正确的放盐时机，一定要在芹菜快熟的时候才能放入食用盐 。
2、想让做好的芹菜炒肉，特别好吃，准备好的瘦肉也要提前处理一下，要把它洗净以后沥干水分，切成肉丝以后再加入鸡粉，和葱姜以及生抽等调味料 ， 腌制10到15分钟，只有这样才能让芹菜炒肉中的瘦肉更入味 。
芹菜炒肉的家常做法1、平时在家中制作芹菜 ， 炒肉时需要准备新鲜芹菜350克，猪瘦肉150克，干红辣椒三个，大蒜一头，生抽、食用盐和香醋以及植物油各适量准备一些 。
2、把准备好的瘦肉提前用清水冲洗干净 ， 用手挤干它的水分，然后再把它切成丝状，放在碗中，加入生抽、鸡粉和料酒以及蛋清腌制半小时 。把准备好的芹菜去掉叶子 ， 用清水洗净以后，把它切成段状 。
3、在锅中放清水加热，烧开以后放少量食用盐 ， 把切好的芹菜放在沸水中，焯烫一分钟取出备用 。把大蒜去皮切片，干辣椒切成段状，在炒锅中放油加热以后先把肉丝入锅炒散 。
【芹菜炒肉怎么做好吃 芹菜炒肉怎么做好吃又简单视频】4、等锅中的肉丝炒到变色以后，再把准备好的辣椒和蒜片以及芹菜 ， 全部放到锅中，快速翻炒，炒匀以后中少量生抽和香醋接着炒制 ， 炒大约三分钟以后加食用盐调味 ， 调匀以后美味的芹菜炒肉也就可以出锅了 。
