大蒜对很多人来说都是十分重要的存在，他们一日三餐都离不开大蒜，因为大蒜不但营养丰富，还能健身防病 ， 而且能消炎杀菌 ， 增强人体的抗病能力 。但是大蒜中含有哪些对人体有益的营养成分呢？平时人们食用大蒜还有哪些好处呢？
【大蒜的营养价值及功效与作用 大蒜的营养价值及功效】
大蒜的营养价值大蒜是一种营养价值极高的食材，它不但含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的维生素和矿物质 ， 它还含有大量的挥发油和大蒜辣素，平时人们食用大蒜以后，既能促进身体代谢，又能消灭身体内的细菌，也能抑制人体内多种病毒的活性 。
大蒜的功效1、促进精子再生
大蒜是最适合男性食用的一种保健食材，它含有多种促进肾脏运行的营养成分，能提高男性的肾功能，缓解肾虚 ， 而且能促进精子生成 ， 可以提高精子活力和数量，对男性不育有一定预防和缓解作用 。
2、提高肝功能
提高人类的肝功能，也是大蒜最重要的功效，因为大蒜中含有丰富的微量元素硒，这种物质可以直接参与到人体的血液代谢中，而且能修复受损的肝细胞，抑制住毒素，对肝脏产生伤害，平时常食用可以保护肝脏提高肝功能 。
3、预防高血糖
平时适量食用一些大蒜，可以促进胰岛素分泌，而且能抑制人体组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 可以增强人体的耐糖性，另外大蒜中含有的大蒜素，还能消灭多种诱发糖尿病的细菌与病毒，能增加身体抗病能力，预防血糖升高，可以让糖尿病的发病率明显下降 。除了这些功效以外大蒜还能清肠排毒，也能预防癌症和心脑血管疾病发生 。
