1、食材：牛腩1000g，姜2块，香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒），花生油适量 ， 耗油适量，盐少许，花椒少许，酒适量，豉油适量 。
2、牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去 ， 清理干净 。
3、锅里放水和适量的花椒 ， 待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒 。
4、倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份 。
5、把姜切成大片 。
6、把姜片放入锅里 ， 炒干水份 ， 然后倒入适量的花生油 。
7、倒入牛腩，用大火翻炒，炒干水份 。然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香 。
【怎样焖牛腩好吃 焖牛腩好吃的做法介绍】8、加入适量的开水 ， 把香料全部放入，然后盖上锅盖，大火煮开然后，转小火焖煮50分钟 。
9、水份煮干一半时 ， 加入适量的盐 ， 蚝油去调味，然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成 。盛到盘子里 ， 撒上葱花，就全部完成了 。
