油辣椒是很多人都喜欢吃 ， 它香而不辣 ， 能做凉菜也可以用来拌面，还可以直接吃，可以开胃消食，让人们胃口大开 。但是平时应该怎么制作油辣椒呢？它在制作时有哪些小窍门呢？一会小编就和大家一起去了解 。
要把油加热到高温，然后再把它直接浇在辣椒上 ， 这样能最大限度炸出辣椒的香气，但是高温的油从火上取下来以后要停十秒左右，不然辣椒容易炸糊 。
油辣椒的做法做法一
1、吃得有辣椒时需要准备，粗辣椒粉50克，蒜瓣两个，生姜一小块，白芝麻适量，另外食用盐和白砂糖以及食用油都要适量准备一些 。
【自制油辣椒窍门图片 自制油辣椒窍门】2、把准备好的白芝麻放在炒锅中炒熟 ， 取出以后放在碗中 ， 再把大蒜去皮后，剁成蒜末，生姜洗净以后，也剁成姜末，直接放入大碗中，以芝麻调匀，再加入准备好的粗辣椒粉 。
3、最后把准备好的食用盐和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它们调匀，然后把炒锅放在火上，加热以后，放入准备好的食用油，把油烧的高温以后直接浇到辣椒粉上 ， 并用筷子快速调匀，这时能闻到浓郁的香气，等它降温以后油辣椒也就做好了 。
做法二
1、制作油辣椒时，需要准备玉米油150克，辣椒面50克 ， 白糖20克 ， 食用盐15克 。
2、把准备好的辣椒面和白芝麻以及白糖全部放在碗中，用筷子把它们调匀，然后把炒锅加热以后，放入准备好的玉米油，这时一定要注意油的温度不能过高，不然辣椒面容易变糊，把油加热以后直接浇在辣椒面上 ， 再把辣椒面与白芝麻等全部调匀就可以 。
