炝土豆丝怎么做好吃窍门 炝土豆丝的正宗做法窍门

炝土豆丝怎么做好吃窍门 炝土豆丝的正宗做法窍门

1、将土豆洗净,削皮,将土豆切丝,将土豆丝用凉水浸泡一会儿,目的是将过多的淀粉泡出去 。
【炝土豆丝怎么做好吃窍门 炝土豆丝的正宗做法窍门】2、将葱、姜、蒜切好,将锅放到炉灶上,开火 。当锅的温度达到200度时候,也就是锅开始有点冒烟的时候 , 关火 。将适量的油加入到锅内 。同时将葱姜蒜加入其中 , 开始翻炒 。然后再次开火,并将火开至最小 。这样做的好处是能够保证配料的香气,同时还不至于配料因油温过热而糊 , 且不容易产生飞溅 。将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内 , 备用 。

3、将锅刷净,放入清水,煮沸 。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中 。至水开后,捞出抄过的土豆丝至冷水盆中 。冷水冲洗3-5遍 。捞出控水至盘内 。并将事先准备好的辅料及熟油倒入,并加入适量的盐和糖 , 搅拌,出盘 。如果喜欢吃辣的朋友,还可以放一点辣椒 。

相关经验推荐