【香茹炒鸡肉怎么做好吃 香茹炒鸡肉的做法】1、材料：鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵 ， 熟笋片50公克，西洋芹片30公克 ， 蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克 ， 细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙 ， 鸡粉少许，酱油1/2小匙 ， 细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀 ， 腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中氽烫 ， 捞出泡入冷水中，备用 。2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用 。
2、热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香 ， 加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可 。
