1、炒之前可以把土豆放在水里浸泡一会 , 因为土豆含有淀粉,让土豆中的淀粉充分溶解到水中,这样炒出来的土豆就会很脆 。
2、主要材料:土豆,五花肉,油,姜蒜末,生抽 , 盐 。
3、做法:
(1)土豆去皮洗净,切片后用清水浸泡 。大蒜拍扁切碎,葱切碎 。五花肉切薄片 。
(2)锅加热 , 放入适量油,先加入五花肉,中小火煸炒出油脂 。待五花肉表面稍微有点焦时放入大蒜和葱花,煸炒出香味 。放入土豆片,翻炒,让土豆片均匀的裹上油 。
【土豆变脆的方法 土豆好吃的做法】(3)加入耗油以及剩下的调味料,不断翻炒,土豆翻炒过程中还会出淀粉,有点粘稠时就少量加入开水,要不断翻炒 。出锅可以撒点葱花点缀 。