【牛肉干全是筋 干筋是哪里的肉】干筋是猪蹄上的肉 。干筋呈半透明状 ， 有弹性，口感很好，含有丰富的胶原蛋白 ， 可分前蹄筋和后蹄筋，常用做法有炖、焖、煮 。干筋选购原则：选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋 ， 这样的蹄筋品质极好 。
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