1、第一种说法，“立夏吃蛋”的习俗由来已久 。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏 。”因为从这一天起，天气渐渐炎热起来 ， 特别是小孩子有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲也开始慢慢减退，称之为“疰夏” 。女娲娘娘说，每年立夏之日 ， 小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏 。所以立夏当天吃蛋的习俗一直延续到现在 。【立夏为什么要吃蛋呢】
2、第二种说法：在古代，人们认为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 ， 经受“疰夏”的考验 。
3、第三种说法：立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡 。立夏后 ， 农活开始繁忙起来，人容易疲乏累 。吃煮鸡蛋，是为了补充体力好干活！在过去生活条件不好，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏 ， 也是对平安和丰收的渴望！
