1、凉拌莲藕
准备食材：莲藕300克 ， 苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克 。
具体做法：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色 ， 加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀 。
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2、猪骨炖莲藕
准备食材：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量 ， 食盐2茶匙，姜适量，水适量 。
具体做法：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净 。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块 ， 煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可 。
3、莲藕焖猪手
准备食材：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段 ， 姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量 ， 胡椒粉少许 。
具体做法：猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒 ， 放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油 ， 下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽 ， 老抽 ， 白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒 ， 加入清水，水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可 。
