烧茄子保持紫色的方法:先过油,锅内多放油,让油淹过茄子 , 让茄子皮不跟空气接触,以免发生氧化 , 茄子皮就可以保持紫色 。
【烧茄子如何保持紫色】烧茄子主料:茄子、胡萝卜、尖椒、肉 。辅料:油、葱花、蒜、淀粉、酱汁材料、生抽 。
具体步骤:
1、 准备食材,茄子去皮切块,胡萝卜切菱形片 , 切葱花和蒜末,肉切薄片,辣椒切段 。
2、 把茄子放进盆中撒一些干淀粉,使茄子均匀的裹上淀粉 。
3、 再二次喷水 。
4、 锅中倒适量油烧热后,放入裹好淀粉的茄子,油温大概能使放入的
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