1、鲜活的小龙虾1500克 。调料：冰糖或白糖25克 ， 油焖大虾专用香料包1只 ， 生姜片20克，蒜瓣碎50克，大红袍花椒30克，福建辣椒王干辣椒30克 ， 专用酱料35克，味精15克，盐21克，白酒25克 ， 啤酒600克，香菜碎10克，色拉油500克 。
2、炒锅烧热后倒入500克色拉油，加白糖或冰糖 ， 小火炒至色泽棕红 ， 下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下生姜片、蒜瓣碎、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒和专用酱料炒香 。
3、下小龙虾大火爆炒至虾壳变红，先烹高度白酒祛龙虾的腥味，再下啤酒增香，并加水250ml左右 ， 下味精和盐调味 。
【潜江五七油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做】4、加盖用中火焖15分钟出锅，装盆后撒点香菜碎即可 。
