1、永安吉山老酒：又名“吉山红”，因产于永安吉山乡而得名，是永安有名的一大特产 。吉山老酒精选上等糯米为主要原材料，采用独特的制酒工艺，精心酿制而成，酒制成后需窑藏三冬方可饮用，所以又称“三冬老酒” 。永安吉山老酒酒香浓郁 ， 酒味甘美醇厚，而且营养价值很高，含有人体所需的二十多种氨基酸、八种糖类和多种维生素，有温胃健脾之妙，延年益寿之功，是宴请宾客的佳品 。
【三明有哪些特产】2、明溪肉脯干：是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外 。产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点 。明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中 ， 加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右 ， 再挂历在通风处晾干 ， 然后放入烤房熏烤而成 。制成后色、香、味俱佳 ， 既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷 。
3、龙池砚：龙池砚制作的历史悠久，迄今已有七八百年了 。龙池砚的制作工艺多系祖传，纯属手工生产，砚工很注重选料 ， 因料构图，讲究整体布局、雕刻刀法等 。因此，加工一方好的砚台非历时数日不能得以成 ， 真可谓“精工细作” 。其工艺砚雕刻精美、花样丰富 。所以，到了将乐，怎么能不带回一方精美的龙池砚置于案上呢 。文房瑰宝“龙池砚”，素有“闽砚精品”之称，是我国著名古砚之一 。
