1、羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水 。
2、羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片 。
3、羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐 , 糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时 。
4、腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜 , 洋葱切小块 , 香菜切段 。
5、锅内放油,比平时炒菜多一些 , 加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅 。
6、锅内余油,放洋葱大火翻炒 。
7、再加入炒过的羊肉 , 加少量盐,酱油调味 , 注意羊肉是腌制过的,盐和酱油一定少放 。再加入芝麻,少许香油,翻两下锅 。
【小炒羊肉的步骤 小炒羊肉的步骤分享】8、最后放入香菜段,翻一下,出锅啦 。
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