不能吃，榴莲是一种热带水果，其果肉味道以最常见的金枕榴莲为例，吃起来应该是甘甜柔软的，如果质地发硬，味道不甜发涩则说明榴莲果肉没熟，而味道发酸 ， 质地软烂，则是榴莲腐坏变质的现象 ， 这样的榴莲中含有大量的细菌等有害微生物，是不能继续吃的 ， 否则将对健康产生危害 。【发酸的榴莲还能吃吗 榴莲酸了能吃吗】
如何挑选榴莲
在挑选榴莲的时候，最好不要挑选那些表面看起来十分金黄的，这种榴莲金玉其外，败絮其中 。这种榴莲虽然看起来十分好看，不过，这种榴莲往往过于成熟 ， 容易出现变质的情况 。除此以外，倘若榴莲出现了变酸这种情况，说明榴莲已经变质了，已经失去了营养价值了，所以就没有必要食用了 ， 否则就算食用了，对于人体也是没有好处的 。一般来讲 ， 那些新鲜的、成熟的榴莲，往往都是芳香扑鼻的，一定不会有酸味 。
榴莲该怎么保存
方法一：第一步，用报纸将果肉与果壳一起包?。坏诙?nbsp;， 将包好的榴莲，放到阴凉通风的地方保存；
方法二：将果肉全部剥出，放入保鲜盒内 ， 密封一层保鲜膜盖好盖子 ， 放进冰箱冷藏保存；
方法三：将果肉剥出 ， 装进保鲜袋，放进冰箱冷冻层保存 。
