1、红小豆洗净,加水入锅内煮至软烂,捞出碾碎 。白糖溶化成糖水 , 加入豆沙泥中,上锅中火翻炒,制成豆沙馅 。
2、粘黄米淘洗干净 , 用清水浸泡至软 , 上磨磨成稀米浆,盛入布袋内,控出水分,然后装盘盖严使其发酵,发好后加入适量食用碱揉成面团 。
【天津炸糕配方 你都学会了吗】
3、黄米面团分成小剂,逐个按扁 , 包上豆沙馅,收口揉圆按扁 , 放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时,熟透捞出即成 。
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