1、炒着吃胡萝卜是常见的食用方式，但由于高温作用下易使它本身的营养流失掉，且胡萝卜本身的胡萝卜素会被油脂溶解掉，这使它失去应有的价值 。其实正确食用它的方式应该是煮着吃 ， 不但可为人体提供诸多营养，而且还可防治多种疾病 。
2、促消化：饭后消化不良引起的腹胀是常见的，这时可以食用胡萝卜，因为它含有大量的高纤维可促进肠胃蠕动，从而起到促消化的作用 。
3、降血脂：血脂高的人群可以食用煮过的胡萝卜降血脂 ， 因为它含有的胡萝卜素可降低人体血脂，从而达到保护学血管的作用 。
4、预防肛肠疾?。撼て诒忝匾椎贾赂爻膊〉某鱿? ，这时可以食用些胡萝卜，因为它含有大量的植物纤维 ， 这种物质可以促进肠胃蠕动的同时清除肠道内的毒素 。
5、降血压：胡萝卜中含有的槲皮素、山柰酚物质可以增加冠状动脉血流量 ， 促进人体肾上腺素的合成，从而起到降血压的功效 。
6、保护心脏：当人体含有α-胡萝卜素量越高，则心脏功能越强大 ， 所以食用胡萝卜具有保护心脏的功效，因为它就含有这种物质 。
【胡萝卜的正确食用方法 煮着吃胡萝卜的好处】7、抗过敏：对于易过敏的人群可以适量食用这种煮过的胡萝卜 ， 因为它含有的β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡 ， 从而使人体不易出现过敏反应 。
