牛排菇是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌 。菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓，可以入药，食疗补血作用 。商品价值高，可以大面积生产 。出菇温10-30℃，以栽培方法与代料灵芝相似 。常着生在橡树上，菌肉粗糙，略有苦味，幼菌味道更好 。商品价值高，可以大面积生产 。出菇温10-30℃，以栽培方法与代料灵芝相似 。浸泡使之发软，然后彻底焖煨，肉质细嫩,滑腻松软,软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感 。常出现于秋天 。在国内外都有广阔市?。势访抗锸奂?0元以上 。
牛排菇的功效和作用1.食之鲜嫩
牛排菇食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸 。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇 。
2.降低备压，增加人体免疫力
牛排菇经常用可减少胆固醇累积，降低备压 ， 增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用 。牛
3.抗真菌抗生素
【牛排菇百科 牛排菇的功效和作用】排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素,含有亮氨酸等17种氨基酸,并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸 。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌 ， 有山上的牛肉之美誉 ， 深受消费者青睐 。
牛排菇的做法步骤教程原汁牛排菇
1.牛排菇洗净去蒂，平底锅里加点橄榄油，待油稍热后把牛排菇伞面向下码放 。
2.小火煎个一分钟翻面，均匀的撒点儿盐 ， 一点点就好 ， 其实口味淡的人都不太需要调味了 。
3.在蘑菇盖里加上点儿蒜末，再小火煎个三、四分钟就可以出锅了，煎的时候不要动，防止原汁流掉 。装盆的时候也要小心 。好了趁热吃吧，不然原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂
2.将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块
3.中高火烧热锅，加入培根煎至出油
4.加入洋葱炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，加入盐及黑胡椒调味
6.熄火，加入茄汁拌匀
7.牛排菇加入盐及黑胡椒调味
8.将洋葱培根放入牛排菇
9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎
10.将牛排菇放入烤盘 ， 盖上铝箔纸
11.放入烤箱烤10分钟
12.去除铝箔纸 ， 再烤至芝士至金黄色
13.洒上欧芹碎，即成
