松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇 ， 因此常常这两张种野生菌的混淆 。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体 。松茸营养丰富 ， 含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王 。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症 。还发现松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖" ， 能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐 ， 招待贵宾 。
【松菇的功效和作用禁忌 松菇的功效和作用】
松菇的功效和作用1.补水肌肤、毛发
松菇含有维生素B群,能预防各种黏膜及皮肤炎.
2.抗癌
松菇菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力.
3.降血脂
松菇脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管疾病最好的保健食品.
4.调节身体修护机能
松菇含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率.
5.强健骨骼、牙齿
松菇维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D.
松菇的做法步骤教程小炒松菇
1.准备食材.
2.肉切成片加少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制.
3.黄瓜胡萝卜切片,洋葱切丝.
4.锅中加入适量油烧热,加入肉片.
5.划炒变白盛出.
6.锅中再放入少量油烧热,加入洋葱略炒.
7.再加入少许胡萝卜片略炒
8.加入泡发清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻匀后加入黄瓜片.
11.快速翻匀后加入盐.
12.少许酱油.
13.少许鲜鸡汁翻匀后出锅即可.
松菇肉
1.准备食材，松菇干
2.温水泡发2小时，洗净，切大块或宽条
3.砂锅热油，葱姜蒜煸香，下猪肉炒至略微变色
4.加料酒去肉腥
5.加生抽，这个是益林酱油，偏甜，一般的生抽可以再加一点糖提鲜
6.加红烧酱油给肉上色
7.煸炒一会，这一步注意别糊锅
8.加热水，盖盖烧开
9.加松菇
10.加葱段
11.小火炖半小时以上
12.关火，加入切好的韭菜，这一步有点睛作用
13.伴着韭香，配上米饭开吃吧
