步骤1
准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根 。
步骤2
草鱼洗净，打花刀 。
步骤3
生姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
土豆切片 。
步骤6
大葱切片 。
步骤7
洋葱切块 。
步骤8
金针菇去根撕小朵 。
步骤9
青辣椒切片 。
步骤10
红辣椒切片 。
步骤11
干辣椒切段 。
步骤12
小葱切葱花 。
步骤13
首先碗中倒入草鱼，放入姜、盐抹匀腌制60分钟 。
步骤14
然后烤盘上铺上锡纸 ， 再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟 。
步骤15
接着起锅倒油，油温6成热 ， 放入蒜、姜、干辣椒、花椒 ， 大葱炒出香味 。
步骤16
再接下来倒入辣椒面、辣椒粉，豆瓣酱、老干妈翻炒出红油 。
步骤17
接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒，少许水翻炒3分钟 。
步骤18
之后将炒好的食材，平铺在草鱼身上，再放进烤箱 ， 继续烤10分钟 。
步骤19
最后取出装盘，撒上葱花即可 。【烤箱烤鱼的做法及配方 烤箱烤鱼的做法】
