1、主料：对虾250克 。辅料：红薯1个，芹菜2根 。调料：食盐4克，葱5克，姜5克 ， 干辣椒适量，料酒5克，老抽5克，豆瓣酱 。
2、材料洗净 。把虾去须去虾线，地瓜去皮切成条，芹菜切成小段备用【炒地瓜的做法 给大家推荐这种做法】
3、葱姜，辣椒处理好 。锅内放油，（多放点）至6、7分热 ， 放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用 。
4、接着再把地瓜条放入油中，炸至金黄，捞出沥油备用 。锅内留适量油，烧至5分热，放入一匙豆瓣酱 ， 划开炒香 。
5、放入葱姜辣椒 。炒香，再放入芹菜 。翻炒 。
6、再把提前炸好的地瓜条和虾放入，再放入料酒，酱油和盐 。翻炒均匀，即可 。
